アミノ酸

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アミノ酸の構造

アミノ酸の基本構造

アミノ酸(Amino acids):アミノ酸は図のような基本構造を持っており、炭素原子を中心にアミノ基(-NH2)カルボキシル基(-CH3)が結合しています。生体を構成するたんぱく質中には20種類のアミノ酸が存在しますが、それらの違いはRの部分に何が結合しているかの違いです。たとえばグリシンはRの部分に水素原子(H)が結合しています。

シスチンとメチオニンは硫黄(S)を含みます。とくにシスチンの硫黄は蛋白内でジスルフィド結合(S-S)を形成し、蛋白の高次構造形成に重要です。

下表に20種類のアミノ酸(R部分のみ)と略号(1文字)を示します。

アラニン
(Alanine:A)
アラニン
アルギニン
(Arginine:R)
アルギニン
アスパラギン
(Asparagine:N)
アスパラギン
アスパラギン酸
(Asparagic acid:D)
アスパラギン酸
シスチン
(Cysteine:C)
シスチン
グルタミン
(Glutamine:Q)
グルタミン
グルタミン酸
(Glutamic Acid:E)
グルタミン酸
グリシン
(Glycine:G)
グリシン
ヒスチジン
(Histidine:H)
ヒスチジン
イソロイシン
(Isoleucine:I)
イソロイシン
ロイシン
(Leucine:L)
ロイシン
リジン
(Lysine:K)
リジン
メチオニン
(Methionine:M)
メチオニン
フェニルアラニン
(Phenylalanine:F)
フェニルアラニン
プロリン
(Proline:P)
プロリン
セリン
(Serine:S)
セリン
スレオニン
(Threonine:T)
スレオニン
トリプトファン
(Tryptophan:W)
トリプトファン
チロシン
(Tyrosine:Y)
チロシン
バリン
(Valine:V)
バリン

アミノ酸の立体構造

グリシン以外のアミノ酸にはRの部分に炭素原子が付いています。これによってアミノ酸にはその立体構造からL型(Levorotatory:左:L-form)D型(Dextrotatory:右:D-form)の2種類の立体構造が存在します。

光学異性体

この2つの構造はちょうどもとの像と鏡に映った鏡像の関係にあり、決して重ね合わせることができません。 これを光学異性体といいます。体を構成する蛋白にはL型のみが存在します。

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